Le 26 mai 2023
Située sur la route des vignobles du Grand Sancerrois, la Maison Medard est un véritable joyau de la gastronomie durable dans la province du Berry. Nichée face aux collines et aux vignobles du Sancerrois, elle a ouvert ses portes en 2014 sur la charmante place du village de Boulleret, dans le département du Cher.
Récompensée d’une étoile au prestigieux guide Michelin en 2021, la Maison Medard incarne l’excellence culinaire au sein de la région du Centre-Val de Loire. Cependant, elle va au-delà de la simple recherche de la perfection gustative en cultivant un art de vivre en harmonie avec la nature, le terroir et le vin.
Le Chef Julien Medard, véritable passionné du terroir local, met un point d’honneur à célébrer l’authenticité, la finesse et la précision des produits régionaux. Accompagné de son épouse Delphine, il s’engage pleinement dans une démarche sincère et vertueuse pour offrir des moments bienfaisants et empreints d’émotion, en parfaite symbiose avec les saisons. Le respect de la nature et du vivant est la boussole qui guide l’évolution de leur maison.
Au cœur de la Maison Medard, le concept de gastronomie durable prend tout son sens. En effet, le Chef Medard et son équipe sont profondément attachés aux valeurs de respect de l’environnement et de préservation des ressources. Ainsi, ils mettent un point d’honneur à travailler avec des producteurs locaux et des artisans passionnés, privilégiant les produits de saison et les circuits courts.
Les assiettes qui sortent des cuisines de la Maison Medard sont de véritables œuvres d’art gustatives, mariant avec élégance les saveurs du terroir avec une créativité sans limites. Chaque plat est une symphonie de goûts et de textures, mettant en valeur les trésors culinaires de la région. Les légumes fraîchement récoltés, les viandes sélectionnées avec soin et les poissons issus de la pêche durable se marient harmonieusement pour offrir une expérience gustative inoubliable.
Mais la Maison Medard ne se contente pas d’offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Elle propose également une carte des vins soigneusement sélectionnée, mettant en avant les trésors viticoles de la région. Le sommelier de la Maison Medard saura vous guider avec passion et expertise pour vous faire découvrir des accords mets-vins sublimes, élevant ainsi votre expérience gastronomique à un niveau supérieur.
En plus de leur engagement pour la gastronomie durable, Julien et Delphine Medard sont également très attachés à l’accueil chaleureux et personnalisé de leurs convives. Dans cet établissement à taille humaine, le service est empreint d’attention et de convivialité, créant une atmosphère intime où chaque visiteur se sent privilégié.
Si vous êtes à la recherche d’une expérience gastronomique exceptionnelle, alliant saveurs exquises et démarche durable, la Maison Medard est l’adresse.
Photos : @maisonmedard