Le 11 mars 2019
Simone, Rosalie, Maguy ou Augustine : chacune leur caractère, chacune leur style ! Mais une même gourmandise.
Allez à leur rencontre dans l’atelier de fabrication d’Aurore et Charly à Feux.
Une entreprise familiale
A quelques kilomètres de Sancerre se trouve un atelier où sont produites ces pâtes artisanales et bio. Aux fourneaux, Aurore et Charly produisent ces aliments de manière artisanale. Leur but ? Mettre en avant les produits cultivés sur les terres familiales, autour de la Ferme de Villeneuve. Ainsi est valorisé le blé cultivé dans le respect de l’environnement, comme dans la ferme maternelle. Et Simone ? Et Rosalie, Maguy ou Augustine ? Ce sont là les grands-mères de Charly qui donnent leur nom aux différentes formes de pâtes. Ainsi, Simone en tracteur, nous y croyons même si nous ne l’avons jamais vue !
Une production locale et bio
L’atout de cette production : n’utiliser que des ingrédients bio. Le blé, récolté sur l’exploitation familial, est mis en forme afin d’obtenir la base de ces pâtes. Il en est de même pour tous les aliments qui viennent donner aux pâtes leur délicieux goût : basilic ou tomates, piments et chocolats, mais aussi lentilles … du Berry ! Ces arômes mais aussi les qualités des produits sont préservés par les 19 heures de séchage à basse température. En une fournée, ce ne sont pas moins de 300 kilos de pâtes qui sont produits ! Alors il y en aura pour tous.
Un engagement environnemental
Si le circuit court est favorisé, les ingrédients bio exclusivement utilisés, Charly et Aurore voient là un moyen de défendre une certaine idée de la production, de la consommation. Et ils revendiquent un engagement environnemental et souhaitent contribuer “à une évolution des mentalités”. Donnons leur la parole :
“Nous pensons qu’une autre consommation est possible, celle du bio et du local,
celle qui respecte à la fois l’environnement, les producteurs et les consommateurs.”
Où trouver ces mamies gourmandes ?
Vous pouvez venir découvrir les Gourmandes bio chaque vendredi, directement à la Ferme de la Villeneuve à Feux. Aurore et Charly y sont présents de 16h à 19h et vous proposent leurs produits autant en vrac que déjà en sachets.
Aussi, en Sancerrois mais aussi dans les départements limitrophes, vous trouverez ces pâtes artisanales dans de nombreux points de vente.
N’hésitez pas à visiter leur site internet !