Office de Tourisme
du Sancerrois
Esplanade Porte César
18300 Sancerre
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Les vins de Sancerre
Dominant la Loire du haut de son « piton », le vignoble de Sancerre était prédestiné à la viticulture.
Sur 14 communes, le vignoble Sancerrois s’étend sur de magnifiques collines parfaitement adaptées à la vigne, bien orientées, exposées et protégées, dont les sols calcaires et siliceux contribuent à la merveilleuse qualité des vins. Les deux cépages qui règnent sur Sancerre sont le sauvignon blanc et le pinot noir. Les vins blancs sont frais, fins et fruités, les rosés tendres et subtils, les rouges parfumés et ronds.
Un peu d'histoire...
De nombreuses légendes laissent supposer que depuis la plus lointaine Antiquité, la vigne a toujours été présente à Sancerre.
Dès 582, Grégoire de Tours indique l’existence du vignoble dans ses écrits.
Au XIIème siècle, le vignoble connaît un essor considérable grâce aux moines Augustins de Saint Satur et aux comtes de Sancerre.
Sancerre produisait alors du vin rouge réputé, issu principalement du pinot noir et exporté par la Loire.
Pour cette raison, il sera souvent mentionné dans les écrits royaux. Le Duc Jean de Berry l’estime le meilleur vin du Royaume...
Planté essentiellement en pinot noir, il fut détruit par le phylloxera à la fin du XIXème siècle. Le sauvignon particulièrement bien adapté au climat, fut replanté prenant la place du pinot noir.
Le terroir et les hommes en feront un vin de qualité qui sera reconnu dès le deuxième décret AOC en 1936. En 1959, les vins rouges et rosés, issus du pinot noir, sont à leur tour classés en AOC.
Le Vignoble
Le vignoble Sancerrois s’étend sur plus de 2 800 hectares de collines magnifiques , sur la rive gauche de la Loire, dans 14 communes.
Trois types de sols principaux composent le vignoble de Sancerre :
- Les terres blanches, de composition argilo-calcaire
- Les caillottes, très pierreuses et calcaires
- Les silex ou terres argilo-silicieuses.
En dégustation
Les Sancerre blancs alertes et pleins de fruits proposent des arômes où se mêlent minéralité, agrumes et fruits blancs. En bouche la fraîcheur le dispute à la richesse pour des vins de grande lignée.
Les vins rouges illustrent les vertus du pinot noir offrant un bouquet cerise et griotte. En bouche, ils sont fermes, pleins et longs et vous étonneront.
Les rosés de Sancerre surprennent par leur fruité et leur fraicheur à nul autre pareil.
Document : Géologie du vignoble de Sancerre
