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du Sancerrois

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Domaine Bizet

Caves du Sancerrois "accueil touristique"

Domaine Bizet


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Depuis plusieurs générations, la famille BIZET cultive la vigne. Les premiers pieds ont été plantés par Célestin BIZET dans les années 1900 sur des petites parcelles cultivées à l'aide de son cheval.
Depuis 2005, Thibault gère le domaine au côté de sa maman Maryline, avec une grande passion, dans une démarche de qualité.
Le domaine couvre aujourd’hui 8,50 ha dont 7,50 ha en Sauvignon et 1 ha en Pinot Noir ; répartis en une trentaine de parcelles sur les coteaux de 4 communes du Sancerrois.
Thibault travaille la vigne de façon très traditionnelle. Sa philosophie est celle d’une culture de respect de ses terroirs. Toutes ses interventions sont limitées, raisonnées et guidées par son souci de préserver l’environnement afin d’obtenir un raisin sain, de qualité tout en respectant la nature.
La vinification conduite par Thibault depuis 2005 avec des moyens et techniques modernes, elle reste basée sur le savoir-faire transmis depuis 4 générations. Les raisins de chaque sol sont vinifiés séparément pour laisser s'exprimer au mieux chacun des terroirs. De la vendange à la mise en bouteille, tout est réalisé par ses soins.
 

Ouverture du lundi au vendredi de 8h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h00.
Le samedi ouvert de 14h à 18h. 
Dimanche et jours fériés sur rendez-vous.


Appellation : Sancerre.

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