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du Sancerrois

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Domaine Pascal et Nicolas Reverdy

Caves du Sancerrois "accueil touristique"

Domaine Pascal et Nicolas Reverdy


Maimbray
18300 Sury en Vaux
Tél. : 02 48 79 37 31 ou 06 79 87 85 21
Fax : 02 48 79 41 48
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Le domaine a été repris en 1985 par Pascal Reverdy rejoint par son frère cadet Nicolas, en 1993. Après le décès accidentel de Nicolas en 2007, Sophie, son épouse, intègre l’exploitation.
Le vignoble constitue aujourd’hui une superficie de 13,8 hectares de vignes dont 10,8 hectares plantés en sauvignon blanc et 3 hectares en pinot noir.
Les vignes évoluent sur un terroir argilo-calcaire également appelé « Terres Blanches ». Une parcelle de pinot vinifiée pour la cuvée A Nicolas, est située entre Sancerre et Bué sur un sol calcaire.
Les vignes sont cultivées en agriculture raisonnée, dans le respect de l’environnement. Celles-ci sont enherbées, ébourgeonnées, vendangées en vert en août et effeuillées.
Les vendanges sont manuelles et chaque parcelle est récoltée à maturité optimale. Les raisins entiers de sauvignon blanc subissent un pressurage doux et lent qui respecte au mieux les spécificités du fruit et ses arômes. Pour le pinot noir, la vendange est égrappée à 100% et encuvée pendant 3 à 4 semaines. Les vins classés en AOC Sancerre sont produits dans le respect du terroir et rendent hommage au travail des vignerons.
 

Ouverture lundi, mardi et du jeudi au samedi de 10h00 à 12h00 et de 14h30 à 18h30.
Dimanche et jours fériés sur rendez-vous.
Appellation : Sancerre.

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